Il Cannonau di Sardegna è il vitigno sardo per eccellenza, il più conosciuto, quello che richiama alla mente nell’immaginario comune il nostro territorio e la nostra cultura.
È una delle DOC sarde, forse la più conosciuta nel mondo.
La sua origine è abbastanza incerta, ma alcuni studi fanno risalire questo vitigno alla dominazione spagnola dell’isola e altri, più recenti invece, smentiscono questa tesi ipotizzando la sua endemicità.
Alcuni resti di vinaccioli risalenti a 3200 anni fa sono stati ritrovati in diverse zone dell’isola a testimoniare come questo vitigno rappresenti davvero le origini viticole della Sardegna.
Il Cannonau di Sardegna rappresenta il trenta per cento della superficie vitata sarda e occupa una superficie complessiva di circa 7500 ettari, concentrati per oltre il 70% nella Provincia di Nuoro, più precisamente tra Oliena, Orgosolo e Mamoiada, anche se questo vitigno è coltivato in tutta la Sardegna.
Le rese di uva non sono mai molto alte e raggiungono mediamente gli 80 quintali per ettaro.
